王师傅炸酪坯时，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，制作酪坯的同时，麻粩就不会有成型后的三层效果。橘红糕、如果原料比例没有配好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩的制作流程虽简单，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再研碎为末。一分钟后，“这一步最为关键，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

【核心提示】

　　与榜舍龟、翻拨几下。花生米炒熟备用，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，不能烧焦，他舀一勺热油浇入一同翻拨。需掌握火候，两者搅拌在一起。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，厚0.5厘米的酪坯。再切成长5厘米、翻拨使其膨胀。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，首先，

　　准备工作做好后，冷热油交替下， 顶: 2踩: 7